Baobab - Ristorazione & catering
Chi Siamo
La ristorazione del futuro deve generare significato, valore, deve distinguersi e al tempo stesso innovare sia in termini di tipologia di servizio che di offerta gastronomica. Comunicare la propria identità, offrire una esperienza coinvolgente al di là del semplice consumo, rappresenta l’essenza di una proposta di successo.
i nostri prodotti
Materie Prime
La qualità dei prodotti ha inizio da una selezione accurata delle materie prime.
Selezioniamo i nostri fornitori concentrandoci sull’acquisto di ingredienti pregiati, di
origine italiana, di derivanti da produzione biologica, ma anche di prodotti del nostro territorio secondo una
filosofia di valorizzazione
Trasparenza e
Tracciabilità
La tracciabilità è un importantissimo strumento di trasparenza sia in termini di controllo di filiera e di prodotto, sia in termini di informazioni per il nostro cliente;
cliente sicuramente attento agli ingredienti, curioso rispetto alla
funzione di alcuni alimenti in combinazioni con altri, consapevole dell’importanza degli aspetti di sostenibilità legati al cibo.
Tecniche di preparazione
La cottura sottovuoto a bassa temperatura: è una tecnica che prevede la cottura degli alimenti direttamente in un involucro protettivo in assenza di ossigeno e in acqua calda a temperatura bassa e costante per lungo tempo rispetto alle cotture tradizionali.
Confezionamento
Confezionamento in ATM (atmosfera modificata): si riferisce a un confezionamento durante il quale viene sostituito l’ossigeno, responsabile del processo di ossidazione, con una miscela di gas inerti.
Operatori Professionali
Vantaggi del servizio agli operatori professionali: ottimizzazione dei costi e degli spazi con l’eliminazione della maggior parte delle fasi inerenti il processo ristorativo, si eliminano di conseguenza tutti i relativi costi di gestione con benefici anche in termini assenza di rimanenze e di sprechi alimentari.
Baobab - Ristorazione & catering
Attività Ristorative
Flessibilità e opportunità: tanti elementi possono condizionare un’attività ristorativa, i nostri prodotti offrono una opportunità per ampliare, innovare e adeguare la vostra offerta gastronomica senza stravolgimenti organizzativi e soprattutto senza investimenti.